别让问题猪肉爬上餐桌

　　俗话说：“粮猪安天下”。猪肉是大多数城乡居民的主要肉类副食品，可是今年以来，猪肉价格连续上涨，使得经营者、消费者都纷纷叫苦不迭，目前，本市猪肉（精瘦肉）和鲜牛肉平均零售价格已经达到每500克14元左右。不过，更让人头疼的是，这边价格连续上涨的趋势还没有稳定，那边问题猪肉的危险又悄悄逼近了。近段时间来，趁着生猪和猪肉产品价格出现不同程度上涨，有个别不法商贩借机私屠滥宰、出售病死猪肉以谋不义之财。

　　近日，白云区动物防疫监督检验所接到举报：称市场上有人正在销售腐败、变质猪肉，执法人员迅速赶到现场进行检查。检查中发现，所售猪肉感观有异常并散发腐败气味，经检疫属不合格肉类。执法人员随即进行现场拍照，对不合格猪肉进行封存，共查封不合格猪肉125公斤。???????

　　与此同时，土右旗工商局与动检部门适时开展对猪肉的监督抽查工作，没收未经检疫的猪肉175公斤，价值3800多元。????????????

　　其实，近年来，本市在保证让市民吃到“放心肉”上是做了不少工作的。市商务等部门把人民群众吃上“放心肉”作为一项民心工程来抓，专门成立了“包头市定点屠宰工作领导小组”，加强对这项工作的组织领导。（出录音）“在整治工作中，科学制定屠宰企业发展规划，积极整合资源，努力提高定点屠宰率，全市生猪定点屠宰由原来的32家减少到了15家，并且鼓励市区星级屠宰企业到乡镇做肉品物流配送，从而使县城以上城市全都实现了定点屠宰，百分之九十五以上乡镇进入定点屠宰范围。”?? （音止）??????????????

　　市工商部门还加大了猪肉市场监管，实行“场厂挂钩”、“协议准入”制度，严禁非定点屠宰和未经检验检疫合格的猪肉进入市场销售；卫生、农业部门加强猪肉质量监管，加大对餐饮单位猪肉质量检查力度，开展了全市生猪养殖企业口蹄疫、蓝耳病等猪瘟防疫专项检查。通过严把活畜采购检疫、屠宰、肉品检验、出厂、运输和市场销售六个关口，到目前为止，本市实现了县城以上城市所有市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉全都来自定点屠宰企业的目标。

　　虽然有关部门做了大量工作来保障市民吃到“放心肉”，可是，这猪肉价格一涨，“打主意”的人自然也就多了起来。个别利益熏心的商贩们乘着猪肉涨价，把一些问题猪肉混进市场，严重损害了消费者的合法权益，威胁到人民群众的身体健康。12月4号，我们就接到听众打来的举报电话（出录音）

　　“从二中往下走，有个铁棚子，卖肉的后面放着好几个铁柜子，有点正经肉放在前面了，后面铁柜子都是死猪肉，病死猪肉。”（音止）

　　接到电话后，记者随同昆区工商局、市动物监督检验所的工作人员来到位于白云路南段的龙银所市场。这是一个用铁皮搭起的简易农贸市场，别看小，里面货还挺全。卖肉的、卖米面油蛋的、卖蔬菜干果的、卖调料的，凡做饭用的食材一应俱全。接近中午11点，正是往常生意红火的时候，许多大爷、大妈们已经开始为准备午餐忙着挑选蔬菜和肉。

　　记者看到在这个市场一进门的地方有着六、七家卖肉的商户。每家商户的案子上都摆放着被他们分割好的猪肉块和猪排骨。（出录音）

　　“（检查人员）:有动检票没有？有，（检查人员）检疫证明呢？什么检疫证明？从哪里进的肉？从和平村肉类加工厂，都是检疫的，检疫票叫我们家那个送酒店了。酒店要那个票。（检查人员）你当场出示不了，视为你没有，视为你没有经过检疫而来的。（商户）我们没有经过检疫，我们不敢出售呀。（检查人员）这都是与货随行的东西。检疫人员：没有票也没有章，说明不了是从定点屠宰场出来的。销售商：不是，他就那么一个戳子，我们都是割到这的。检疫人员：人家那个章是从上滚到下应该都有。记者：每一批货是不是跟着一个证明。检疫人员：对，咱们屠宰场出来的一片肉、一口猪、一个检疫证，才能准许上市。记者：那他这里没有任何手续，是吧？检疫人员：没有，没有检疫痕迹。” （音止）

　　在另一家商户的冰箱里，检查人员发现了两袋已经变质的猪肉（出录音）

　　“这个肉是不就有问题？这是喂狗的，给人家攒的。（检查人员）你把它打开我看。这都多长时间了。这是喂狗的，不是卖的。（记者）这个肉是不是从表面一看就能看出来。（检查人员）这个肉腐败了，时间长了。（喂狗的）那你别往这里放，这些坏肉把好肉也腐蚀（混播）

　　虽然这家商户一个劲儿的强调，这些已经腐败的肉是喂狗的，可是检查人员告诉记者，这些已经腐败的肉与好肉放在一起，好肉也会被腐蚀。

　　通过检查，这个市场内几乎每个卖肉摊点都不能出示兽医卫生检验合格证明。包头市动物检疫所昆区市场科检疫员冯刚（出录音）

　　“你无章无票的，我们就认为他不是从定点屠宰场出来的，（可以查扣他）嗯。我们要求从定点屠宰场出来的肉。她这个不是（定点屠宰场有几家？）昆区是四家，（是哪四家）金德峰、甲尔坝屠宰场、南壕屠宰场、麻池屠宰场”（音止）

?　　随后，在其中两家的冰柜内，检查人员发现了大概二十多公斤色泽异常的可疑猪肉。

　　“这黑的有问题没有？是不是病死猪肉？检查人员：这个也是时间长了。（商户）这个是时间长啦，卖不了，冻了。（还有没有了）没啦。（买了多少）半扇扇。（这个肉接回来多少天了）哎呀，我也不知道。（你这个肉是从那个地方接的）我也记不住了。”（混播）

　　可是检查人员通过切除淋巴，发现这是病死猪肉（出录音）

?　　“检疫人员：这是个病猪，判断不了什么病，只能判断是个病猪。记者：您怎么判断这是个病猪？检疫人员：从这个淋巴结上看，有充血。这个也有问题，这个是不一看就有问题。嗯，从色泽上看是发暗的。”

　　当记者问摊主猪肉从哪里进的，进肉时应该注意什么时，这位摊主除了摇头，不再说一句话。后来，在检查人员的询问下，我们得知这些病猪肉已经被卖出去很多，这只是剩余的部分。

　　据了解，吃了病死猪肉，就会导致人畜共患病，猪是生什么病死的，人就会得什么病。特别是传染病，病死猪肉身上的囊虫、旋毛虫等一些寄生虫会寄生在人的脑子、眼睛等地方。昆区工商局的工作人员当场没收了这些病死猪肉，并交给市动物监督检验所进行检疫。昆区工商局人教科科长王春海：（出录音）

　　“我们通过他们鉴定以后，证据齐全以后，依据内蒙查处假冒伪劣的规定，根据他的销售量的大小，处罚他500元到1万元以下。” （音止）

　　食品安全，关系到市民的生命安全。有关部门也在此呼吁市民，购买猪肉，一定要到正规市场购买。在遇到“来路不明”的便宜猪肉时，一定要谨慎购买。市卫生监督所马涛（出录音）“我们提醒广大消费者从正规的超市和卖场购买猪肉，同时购买猪肉时对一些外观比较发粘，颜色比较暗淡，还有发黄，外观不洁的一些猪肉我们不要购买。发现猪肉在脂肪上有淤血的情况也不要购买。”

　　工商、动物检疫部门的执法人员表示，今后一定要严把市场关、确保消费者能买到放心肉。看来，要想让市民吃上放心肉，我们还有很多事情要做。